Zuppa di orzo, fagioli cannellini e zucca

Questa deliziosa zuppa di , e dal sapore tutto autunnale è davvero una prelibatezza. Quando fuori fa freddo è bello coccolarsi con qualcosa di caldo e gustoso.

Le zuppe di legumi sono tutte deliziose ma questa, preparata con la zucca e la crea dei contrasti unici che la rendono indimenticabile. I passaggi per la preparazione della zuppa di orzo sono semplici, basta avere un po’ di pazienza nel pulire le verdure e ne sarete sicuramente ripagati!

Vedi anche: <Zuppa di ceci>

zuppa di orzo fagioli e zucca


Ingredienti

Per preparare la zuppa di orzo (per 2 persone):

>50 gr. orzo

> 1 barattolo di fagioli cannellini

> 300 gr. di zucca

> 5-6 foglie di lattuga romana

> 1 spicchio d’aglio

> erbe di provenza

> sale, olio e peperoncino


Preparazione

  1. Prendete una pentola e fate un leggero soffritto con olio e cipolla e fate rosolare per due minuti.
  2. Unite la zucca tagliata a cubetti non troppo grandi, salatela e fatela cuocere a fuoco medio/basso per circa 10 minuti girandola ogni tanto.
  3. Quando la zucca avrà raggiunto metà cottura, unite l’orzo e coprite con acqua tiepida fino a raggiungere il doppio del volume della pentola. Fate cuocere per altri 10 minuti.
  4. Aggiungete ora i fagioli cannellini già lessati e la lattuga tagliata a listarelle. Aggiustate di sale.
  5. Ultimate la cottura della zuppa di orzo, aggiungete alla fine le spezie miste e il peperoncino.

zuppa di orzo fagioli e zucca

Vedi anche: <Tutte le ricette con la zucca>

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