Zuppa di ceci

La di  è un primo piatto super nutriente da gustare nelle fredde giornate invernali e perché no, anche nelle stagioni più calde servendola fredda.

Si prepara in 4 semplici passi e non richiede alcuna tecnica specifica. Basta unire i pochi e sani ingredienti per gustare una zuppa sana e appetitosa.

zuppa di ceci


Ingredienti (x 2 persone)

> 250 gr. ceci lessati

> 200 gr. bieta

> 200 gr. pomodori pelati

> aglio, cipolla e sedano

> olio ex. d’oliva

> 4 fette di pane casereccio

> parmigiano grattugiato


Procedimento

  1. Rosolate la cipolla tritata, il sedano e lo spicchio d’aglio nell’olio.
  2. Unite la bieta ben lavata e tagliata a striscioline. Unite anche il pomodoro, il sale e cuocete per 15 minuti.
  3. Aggiungete i ceci già lessati, un bicchiere d’acqua calda (o ancor meglio brodo vegetale) e lasciate insaporire per altri 10 minuti. A questo punto levate l’aglio se non vi piace.
  4. Servite la zuppa di ceci con i crostini di pane, un filo d’olio e formaggio grattugiato.

zuppa di ceci

Buon appetito!

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