Torta morbida ricotta e frutti di bosco

La con e è un esperimento super riuscito da ripetere al più presto. E’ morbidissima, soffice e profumata, ideale per gratificarsi in quelle giornate un pò giù di corda. Risulta leggera per l’assenza di grassi e per renderla ancora più soft si può sostituire lo zucchero bianco con quello di canna e il latte vaccino con quello di soia o di riso.

I frutti di boscohanno molteplici proprietà benefiche per l’organismo e rendono la torta ancora più morbida e gustosa. Una torta facile e veloce da preparare, una torta scenografica dai colori vivaci, ottima da gustare per colazione, per merenda o anche dopo cena, perchè no!

torta morbida ricotta e frutti di bosco


Ingredienti

> 2 uova

> 250 gr. ricotta di mucca

> 200 gr. zucchero (100 gr. di canna + 100 gr. bianco)

> 200 gr. farina

> buccia grattuggiata di 1 limone

> 1/2 bicchiere di latte (anche di soia va benissimo)

> 1 bustina di lievito per dolci

> frutti di bosco surgelati


Procedimento

  1. In una ciotola amalgamate la ricotta con lo zucchero, unite poi le uova, la scorza del limone, il latte, la farina, il lievito e impastate per qualche minuto.
  2. Versate il composto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
  3. Cuocete in forno a 180° per 25/30 minuti.
  4. In un pentolino fate bollire i frutti di bosco per qualche minuto con 2 cucchiai di zucchero bianco.
  5. Sfornate la torta e versatevi sopra i frutti con tutto il succo.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *