Tagliatelle ai funghi porcini

Le tagliatelle ai porcini sono un primo piatto super gustoso che si prepara in pochi e semplici passi. Se vorrete preparare le tagliatelle in casa, il vostro sforzo sarà sicuramente ripagato dai complimenti di tutti i commensali!

Posso essere utilizzati vari tipi di funghi. Io per questa ricetta ho utilizzato i funghi porcini secchi, da mettere a bagno nell’acqua prima di essere cucinati. Vediamo gli ingredienti:

 

tagliatelle ai funghi porcini


Ingredienti (per 2 persone)

> 200 gr. farina

> 2 uova

> funghi porcini

> prezzemolo

> 1/2 bicchiere vino rosso

> olio q.b.

> parmigiano q.b.

> aglio


Procedimento

  1. Preparate la pasta all’uovo con la farina, le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio.
  2. Stendete la sfoglia, date forma alle tagliatelle e lasciatele riposare per 15/20 minuti.
  3. Preparate il condimento: mettete a bagno i funghi secchi per mezz’ora, poi sciacquateli e soffriggeteli in padella con olio e uno spicchio d’aglio.
  4. Lasciate cuocere per circa 15 minuti, sfumate con il vino rosso a metà cottura, e alla fine  aggiungete il prezzemolo e il sale.
  5. Scottate le tagliatelle in acqua bollente per qualche minuto finché non saliranno a galla. Poi scolatele e unitele ai funghi.
  6. Servite con parmigiano, prezzemolo e una tritata di pepe se piace.

tagliatelle ai funghi porciniBuon appetito!

 

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