Spezzatino di seitan con patate e piselli

Lo spezzatino di con e è un secondo piatto goloso e sfizioso. Di facile preparazione, è un piatto adatto a chi segue una dieta vegetariana e vegana. ll seitan è un alimento di origine vegetale ad altissimo contenuto proteico, deriva generalmente dal glutine ed è un ottimo sostituto della carne.

Le patate e i piselli si abbinano perfettamente allo spezzatino di seitan. E’ piatto completo, veloce da preparare, ottimo da gustare con crostini di pane e del buon vino rosso.

Spezzatino di seitan patate e piselli


Ingredienti (x 4 persone)

> 250 gr. seitan alla piastra

> sedano, carota, cipolla rossa

> 1 patata grande (o 2 piccole)

> 100 gr. piselli surgelati

> 2 cucchiai di salsa di soia

> 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

> 1 cucchiaio di farina di ceci

> olive nere

> capperi

> prezzemolo

> olio ex d’oliva, sale


Procedimento

  1. Lavate e tagliate a piccoli cubetti il sedano, la carota e la patata.
  2. Scaldate l’olio in una padella capiente e aggiungete la cipolla affettatata a rondelle, poi lasciatela stufare 5 minuti a fiamma bassa e aggiungete le verdure.
  3. Rosolate per qualche minuto e aggiungere anche i piselli ancora congelati, le olive, i capperi, il concentrato di pomodoro e il sale.
  4. Aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua e cuocete per 10 minuti a fuoco medio.
  5. Tagliate il seitan a cubetti e aggiungetelo agli altri ingredienti insieme alla salsa di soia.
  6. Fate cuocere per circa 10-15 minuti e quando sarà pronto aggiungete la farina di ceci per addensare e lasciatelo riposare in padella per qualche istante prima di servirlo.
  7. Servite lo spezzatino con crostini di pane e prezzemolo.

Spezzatino di seitan patate e piselli

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