Ricette

cestini di quinoa e verdure

Cavolini di bruxelles ricetta golosa

I cavolini di bruxelles preparati in questo modo sono un contorno davvero goloso. I cavolini sono cotti al vapore e accompagnati…

Zuppa di orzo, fagioli cannellini e zucca

Questa deliziosa zuppa di orzo, fagioli e dal sapore tutto autunnale è davvero una prelibatezza. Quando fuori fa freddo…

Hamburger di ceci

L'hamburger di ceci è un secondo piatto vegetariano completo dal punto di vista nutrizionale. Una valida alternativa al classico hamburger,…

Peperoni ripieni

Oggi ho preparato i peperoni ripieni, un ultimo assaggio dell'estate che se ne è appena andata. Questi deliziosi peperoni possono…

Parmigiana di patate

La parmigiana di patate è una squisita ricetta da servire come secondo piatto . E' una di quelle preparazioni che piace…

Crocchette di piselli e ricotta

Le crocchette di piselli e ricotta sono perfette da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Croccanti all'esterno, morbide e…

Marmellata di fragole

La marmellata di fragole fatta in casa è una delle conserve più buone che ci sia! Il suo gusto è fresco…

Pasta al pesto di rucola

La al pesto di rucola è un primo piatto veloce e semplicissimo da realizzare. Il pesto di rucola è…

Pesto di rucola

Il pesto di rucola è un'ottima alternativa al tradizionale pesto di basilico. Si prepara con pochi e semplici ingredienti, non…

Polenta ripiena

La polenta ripiena si presenta come secondo piatto, o antipasto servito in monoporzioni. Basta sovrapporre due dischi di polenta con all'interno…

Cereali: 10 cereali più usati in cucina

 Cereali: 10 cereali più usati in cucina oltre al grano I cereali non sono soltanto riso e grano: da anni…

Polpette ricotta e funghi porcini

Le polpette di ricotta e funghi porcini sono un ottimo secondo piatto tutto dal sapore autunnale. Un duo perfetto, da…

Rotolo di frittata al radicchio

Il rotolo di frittata al radicchio è un'ottima idea per preparare una frittata sfiziosa in modo originale. Può essere servito…

Polpette di lenticchie e melanzane

Le polpette di lenticchie e melanzane sono una ricetta davvero speciale. Sono un classico nella cucina vegetariana, ma nella mia versione sono molto…

Risotto al radicchio e pere

Il risotto al radicchio e pere è un primo piatto raffinato goloso e semplice da fare. Un piatto dagli accostamenti…

Albero di Natale ripieno

L'albero di Natale ripieno di ricotta e spinaci è un modo simpatico e originale per preparare un rustico che si…

Amaretti nutella e cocco

Gli nutella e sono dei dolci velocissimi da preparare, senza cottura e di facilissima preparazione. E' una golosissima ricetta furba…

Cous cous con broccoli e melograno

Il cous cous con e è un delizioso primo piatto ottimo da servire caldo, semplice e veloce da…

Burrito con fagioli e cavolo nero

Il burrito con fagioli e cavolo nero è un piatto unico che ho preparato in questa versione con la piadina a…

Zucca con patate e mele

La zucca con patate e mele è un ottimo contorno autunnale molto semplice da preparare. E' un piatto povero, che…

Pasta patate e provola

La pasta patate e provola è uno dei piatti più adatti alle stagioni fredde. Un piatto caldo e gustosissimo che preparo spesso…

Bocconcini di uva al formaggio

I bocconcini di uva al formaggio sono degli sfiziosissimi antipasti perfetti da preparare se si ha poco tempo a disposizione.…

Tutto sulla Quinoa: proprietà, ricette, dove comprarla

Tutto sulla Quinoa - proprietà, ricette, dove comprarla: La quinoa deriva dalla pianta della famiglia delle Chenopodiacee, come gli spinaci e…

Polpette di verza e patate

Le polpette di verza e patate sono un secondo piatto vegetariano leggero e gustoso, preparate senza uova, con verdure cotte al vapore…

Involtini di peperoni arrostiti

Gli involtini di peperoni arrostiti sono un antipasto sfizioso molto adatto a questo ultimo caldo estivo. Sono molto apprezzati in…

Gnocchi al farro con zucchine, rucola e pinoli

Gli gnocchi al farro con zucchine, rucola e pinoli sono un gustoso primo piatto, molto adatto alla stagione estiva. Facili da…

Bruschette con feta, fichi e miele

Le bruschette con feta, fichi e miele le ho sperimentate per caso e ce ne siamo innamorati da subito. Ieri al parco…

Cosa mangiano i vegetariani?

Alimentazione vegetariana I vegetariani seguono uno stile alimentare che esclude totalmente la carne ed il pesce in tutte le forme. La…

Crostata di pesche e marmellata

La crostata di pesche e marmellata è un ottimo dolce da gustare freddo, golosissimo per queste giornate calde. I dolci con la…

Marmellata di perelle e zenzero

La marmellata di perelle e zenzero è una ricetta fresca ed estiva, ottima da gustare per la prima colazione, sana…

Cestini di quinoa con verdure

I cestini di quinoa con verdure si servono come secondo piatto. Ottimi per la stagione estiva, questi splendidi cestini si preparano velocemente e…

Insalata di avocado e melone

L'insalata di avocado e melone è un antipasto fresco, estivo e leggero. Un'altra ricetta che ho provato per caso e…

Patate ripiene di crema di ceci

Le patate ripiene di crema di ceci sono un gustoso secondo piatto vegetariano. Un piatto rustico e casereccio facile da preparare basterà infatti…

Insalata d’orzo e verdure

L'insalata d'orzo con verdure è un goloso e fresco primo piatto facile e veloce da preparare. E' un piatto completo per…

Spezzatino di seitan con patate e piselli

Lo spezzatino di seitan con patate e piselli è un secondo piatto goloso e sfizioso. Di facile preparazione, è un piatto…

Torta morbida ricotta e frutti di bosco

La con ricotta e frutti di bosco è un esperimento super riuscito da ripetere al più presto. E' morbidissima, soffice…

Tiramisù classico

Il tiramisù classico è uno dei dolci più presentati nelle tavole degli italiani e uno dei dolci più amati in assoluto. E'…

Risotto asparagi e piselli

Il risotto asparagi e piselli è uno dei miei primi piatti preferiti. Appaga il palato, la vista e l'olfatto, è…

Funghi ripieni vegetariani

I funghi ripieni vegetariani sono un buonissimo contorno leggero e goloso. Si può dire che un fungo tira l'altro! Io ho…

Tortino di miglio con ceci e zucchine

La ricetta di oggi è il tortino di miglio con ceci e zucchine. Il miglio è un cereale dalle molte proprietà…

Crepes asparagi e ricotta

La ricetta di oggi sono le crepes al farro farcite con asparagi e ricotta. Una ricetta sana dal punto di vista alimentare, molto…

Roselline di mele

Le roselline di mele di pasta sfoglia sono dei dolcetti velocissimi da gustare in qualsiasi momento della giornata. Si preparano…

Quinoa con melanzane e mais

L'insalatina di quinoa, melanzane e mais è veramente sfiziosa, un'ottima alternativa ai soliti antipasti. Una ricetta vegetariana preziosa che lega…

Crepes al farro / ricetta base

Le crepes al farro sono una valida alternativa alle classiche crepes. Velocissime da preparare, con pochi ingredienti e ottime da gustare. Si possono…

Crema di cannellini e rapa rossa

La crema di fagioli cannellini e rapa rossa è sfiziosa, colorata, buona e sana. Velocissima da preparare, senza bisogno di alcuna…

Rustico con carciofi

Il rustico con i carciofi è un contorno vegetariano semplicemente delizioso! La croccantezza tipica della pasta sfoglia si abbina perfettamente al…

Focaccine con farina di ceci

Le focaccine con farina di ceci sono morbide e profumate. Non spaventatevi dell'impasto, si prepara realmente in 3 minuti e…

Hamburger di quinoa e lenticchie

Gli hamburger di quinoa e lenticchie costituiscono un secondo piatto super proteico e nutriente. La quinoa e le lenticchie infatti sono…

Pasta con pesto di cavolfiore mandorle e mirtilli

La pasta con il pesto di cavolfiore è ottima da gustare in questa stagione fredda e si prepara in pochi…

Tortini con crema all’arancia e pinoli

I tortini con crema all'arancia e pinoli sono squisiti dolci di pasta frolla ripiena, morbidi dentro e croccanti fuori, perfetti…

Radicchio al forno con nocciole

Il radicchio al forno con le nocciole è un contorno dal sapore deciso, molto gustoso per via della speciale gratinatura fatta con…

Crema di piselli e seitan alla curcuma

La crema di piselli e seitan alla curcuma è un primo piatto particolarmente adatto al periodo invernale. E' un modo originale…

Torta cacao pere e cannella

La torta cacao pere e cannella in versione light si prepara senza burro, senza latte e con sole 2 uova. Molto semplice…

Zuppa di ceci

La zuppa di ceci è un primo piatto super nutriente da gustare nelle fredde giornate invernali e perché no, anche nelle…

Tagliatelle ai funghi porcini

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto super gustoso che si prepara in pochi e semplici passi. Se…

Patate fisarmonica

Lo sappiamo bene che le patate sono buone in qualsiasi modo! Ma queste a forma di fisarmonica sono davvero originali,…

Polpette di funghi all’arancia con semi di papavero

Le polpette di funghi all'arancia sono la testimonianza che con pochi e semplici ingredienti si può portare in tavola qualcosa…

Ciambelline al vino bianco

Le ciambelline al vino bianco sono dei biscotti dolci light semplicissimi da fare. Pochi ingredienti si combinano per formare un biscotto…

Zucchine tonde ripiene di verdure

Le zucchine tonde ripiene di verdure rappresentano un secondo piatto originale e gustoso. Accompagnate con un piatto di riso o di cous-cous…

Lasagne al ragù di soia

Le lasagne al ragù di  sono un prezioso e ricco primo piatto, un vero e proprio classico della cucina vegetariana. Un…

Pomodori gratinati al forno

I pomodori gratinati al forno nascono come una ricetta povera proprio per la semplicità degli ingredienti che vengono utilizzati. Nonostante questo i pomodori lasciano il…

Marmellata di kiwi e noci

La marmellata di kiwi e noci rappresenta un'ottima alternativa alla classica marmellata estiva di pesche o albicocche. Il gusto aspro del…

Polpette di broccoli e patate

Le polpette di broccoli e patate sono una prelibatezza per il palato. Semplici da preparare, si possono servire come sfizioso antipasto o…

Vellutata di carote e lenticchie

La vellutata di carote e lenticchie è un gustoso primo piatto adatto alle fresche giornate autunnali e invernali. Le lenticchie sono…

Tortino di carciofi

I tortini di carciofi costituiscono un antipasto elegante, sano e leggero. Il carciofo è un alimento dal sapore gustoso e altamente salutare,…