Ricette

cestini di quinoa e verdure

Orecchiette con melanzane

Le orecchiette con melanzane sono un gustosissimo primo piatto estivo dal sapore fresco e delicato. Questa ricetta è veloce e facile…

Cornetti salati: ricotta e spinaci

I cornetti salati con ricotta e spinaci sono uno sfizioso antipasto che ho preparato in occasione del pranzo pasquale, sono…

Muffin al cioccolato piccante

I muffin al piccante sono morbidi dolcetti perfetti da gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione al dopo…

Insalata di riso venere

L'insalata di riso venere è un primo piatto ideale per tutte le stagioni. Apprezzatissima d'estate, questa ricca insalata è ottima…

Cavolini di bruxelles ricetta golosa

I cavolini di bruxelles preparati in questo modo sono un contorno davvero goloso. I cavolini sono cotti al vapore e accompagnati…

Zuppa di orzo, fagioli cannellini e zucca

Questa deliziosa zuppa di orzo, fagioli e zucca dal sapore tutto autunnale è davvero una prelibatezza. Quando fuori fa freddo…

Hamburger di ceci

L'hamburger di ceci è un secondo piatto vegetariano completo dal punto di vista nutrizionale. Una valida alternativa al classico hamburger,…

Peperoni ripieni

Oggi ho preparato i ripieni, un ultimo assaggio dell'estate che se ne è appena andata. Questi deliziosi possono…

Parmigiana di patate

La parmigiana di patate è una squisita ricetta da servire come secondo piatto. E' uno di quei piatti che piace veramente…

Crocchette di piselli e ricotta

Le crocchette di piselli e ricotta sono perfette da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Croccanti all'esterno, morbide e…

Marmellata di fragole

La marmellata di fatta in casa è una delle conserve più buone che ci sia! Il suo gusto è fresco…

Pasta al pesto di rucola

La pasta al pesto di rucola è un primo piatto veloce e semplicissimo da realizzare. Il pesto di rucola è…

Pesto di rucola

Il pesto di rucola è un'ottima alternativa al tradizionale pesto di basilico. Si prepara con pochi e semplici ingredienti, non…

Polenta ripiena

La polenta ripiena si presenta come secondo piatto o antipasto e viene servito in monoporzioni. Basta sovrapporre due dischi di polenta…

Cereali: 10 cereali più usati in cucina

 Cereali: 10 cereali più usati in cucina oltre al grano I cereali non sono soltanto riso e grano: da anni…

Polpette ricotta e funghi porcini

Le polpette di ricotta e funghi porcini sono un ottimo secondo piatto tutto dal sapore invernale. Sono due ingredienti che…

Rotolo di frittata al radicchio

Il rotolo di frittata al radicchio è un'ottima idea per preparare una frittata sfiziosa e servirla in modo originale. Questo rotolo…

Polpette di lenticchie e melanzane

Le polpette di lenticchie e melanzane sono una ricetta davvero speciale. Sono un classico nella cucina vegetariana, ma nella mia versione sono molto…

Risotto al radicchio e pere

Il al radicchio e pere è un primo piatto raffinato goloso e semplice da fare. Un piatto dagli accostamenti…

Albero di Natale ripieno

L'albero di Natale ripieno è un modo simpatico e originale per preparare un rustico che si presenta molto bene per l'occasione…

Amaretti nutella e cocco

Gli amaretti nutella e cocco sono dei piccoli dolci facilissimi e velocissimi da preparare perchè non prevedono alcuna cottura. Sono dolcetti golosi ideali…

Cous cous con broccoli e melograno

Il con broccoli e melograno è un delizioso primo piatto ottimo da servire caldo, semplice e veloce da…

Burrito con fagioli e cavolo nero

Il burrito con fagioli e cavolo nero è un piatto unico che ho preparato in questa versione con la a…

Zucca con patate e mele

La zucca con patate e mele è un contorno adatto alle stagioni fredde, molto semplice da preparare. E' un piatto…

Pasta patate e provola

La pasta patate e provola è uno dei piatti più adatti alle stagioni fredde. Un piatto caldo e gustosissimo che preparo spesso…

Bocconcini di uva al formaggio

I bocconcini di uva al formaggio sono una buona idea per un antipasto diverso dai soliti. Si preparano in soli 5…

Tutto sulla Quinoa: proprietà, ricette, dove comprarla

Tutto sulla Quinoa - proprietà, ricette, dove comprarla: La quinoa deriva dalla pianta della famiglia delle Chenopodiacee, come gli spinaci e…

Polpette di verza e patate

Le polpette di verza e patate sono un secondo piatto vegetariano leggero e gustoso. Per preparare queste deliziose polpette ho cotto…

Involtini di peperoni arrostiti

Gli involtini di peperoni arrostiti sono un antipasto sfizioso molto adatto a questo ultimo caldo estivo. Sono molto apprezzati in…

Gnocchi al farro con zucchine, rucola e pinoli

Gli gnocchi al farro con zucchine, rucola e pinoli sono un gustoso primo piatto, molto adatto alla stagione estiva. Facili da…

Bruschette con feta, fichi e miele

Le bruschette con feta, e  le ho sperimentate per caso e ce ne siamo innamorati fin da subito! Ieri al…

Cosa mangiano i vegetariani?

Alimentazione vegetariana I vegetariani seguono uno stile alimentare che esclude totalmente la carne ed il pesce in tutte le forme. La…

Crostata di pesche e marmellata

La crostata di pesche e marmellata è un ottimo dolce da gustare freddo, golosissimo per queste giornate calde. I dolci con la…

Marmellata di perelle e zenzero

La marmellata di perelle e zenzero è una ricetta fresca ed estiva, ottima da gustare per la prima colazione, sana…

Cestini di quinoa con verdure

I cestini di quinoa con verdure si servono come secondo piatto. Ottimi per la stagione estiva, questi splendidi cestini si preparano velocemente e…

Insalata di avocado e melone

L'insalata di avocado e melone è un antipasto fresco, estivo e leggero. Un'altra ricetta che ho provato per caso e…

Patate ripiene di crema di ceci

Le patate ripiene di crema di ceci sono un gustoso secondo piatto vegetariano. Un piatto rustico e casereccio facile da preparare basterà infatti…

Insalata di orzo e verdure

L'insalata di orzo con verdure è un goloso e fresco primo piatto facile e veloce da preparare. E' un piatto unico…

Spezzatino di seitan con patate e piselli

Lo spezzatino di seitan con patate e piselli è un secondo piatto goloso e sfizioso. Di facile preparazione, è un piatto…

Torta morbida ricotta e frutti di bosco

La torta con ricotta e è un esperimento super riuscito da ripetere al più presto. E' morbidissima, soffice…

Tiramisù classico

Il tiramisù classico è uno dei dolci più presentati nelle tavole degli italiani e uno dei dolci più amati in assoluto. E'…

Risotto asparagi e piselli

Il risotto e piselli è uno dei miei primi piatti preferiti! Appaga il palato, la vista e l'olfatto, è…

Funghi ripieni vegetariani

I funghi ripieni vegetariani sono un buonissimo contorno leggero e goloso. Si può dire che un fungo tira l'altro! Io ho…

Tortino di miglio con ceci e zucchine

La ricetta di oggi è il tortino di miglio con ceci e zucchine. Il miglio è un cereale dalle molte proprietà…

Crepes asparagi e ricotta

La ricetta di oggi sono le crepes al farro farcite con asparagi e ricotta. Una ricetta sana dal punto di vista alimentare, molto…

Roselline di mele e mandorle

Le roselline di mele di pasta sfoglia sono dei dolcetti velocissimi da preparare e da gustare in qualsiasi momento della…

Quinoa con melanzane e mais

L'insalata di quinoa con melanzane e mais è un primo piatto sfizioso, un'ottima alternativa ai più comuni cereali. E' una…

Crepes al farro / ricetta base

Le crepes al farro sono una valida alternativa alle classiche crepes fatte con la farina bianca. Sono facili e veloci da preparare,…

Crema di cannellini e rapa rossa

La crema di cannellini e rapa rossa è sfiziosa, colorata e ottima da gustare. E' una ricetta velocissima da preparare, non…

Rustico con carciofi

Il rustico con carciofi è una ricetta vegetariana semplicemente deliziosa! E' una ricetta molto versatile, può essere servita come secondo piatto,…

Focaccine con farina di ceci

Le focaccine con farina di ceci sono morbide e profumate. Non spaventatevi dell'impasto, si prepara realmente in 3 minuti e…

Hamburger di quinoa e lenticchie

Gli hamburger di quinoa e lenticchie sono un secondo piatto super nutriente. La quinoa si abbina perfettamente al sapore delle lenticchie,…

Pasta con pesto di cavolfiore mandorle e mirtilli

La pasta con pesto di cavolfiore  e mirtilli è un ottimo primo piatto da preparare in questa stagione con la…

Tortini con crema all’arancia e pinoli

I tortini con crema all'arancia e pinoli sono squisiti dolci di pasta frolla ripiena, morbidi dentro e croccanti fuori, perfetti…

Radicchio al forno con nocciole

Il radicchio al forno con le nocciole è un contorno dal sapore deciso, molto gustoso per via della speciale gratinatura fatta con…

Crema di piselli e seitan alla curcuma

La crema di piselli e seitan alla curcuma è un primo piatto particolarmente adatto al periodo invernale. E' un modo originale…

Torta cacao pere e cannella

La torta cacao pere e cannella è un dolce in versione light, si prepara infatti senza burro, senza latte e con sole 2…

Zuppa di ceci

La zuppa di ceci è un primo piatto super nutriente da gustare nelle fredde giornate invernali e perché no, anche nelle…

Tagliatelle ai funghi porcini

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto super gustoso che si prepara in pochi e semplici passi. Se…

Patate fisarmonica

Lo sappiamo bene che le patate sono buone in qualsiasi modo! Ma queste a forma di fisarmonica sono davvero originali,…

Polpette di funghi all’arancia con semi di papavero

Le polpette di funghi all'arancia sono la testimonianza che con pochi e semplici ingredienti si può portare in tavola qualcosa…

Ciambelline al vino bianco

Le ciambelline al vino bianco sono dei biscotti dolci light semplicissimi da fare. Pochi ingredienti si combinano per formare un biscotto…

Zucchine tonde ripiene di verdure

Le zucchine tonde ripiene di verdure sono un secondo piatto originale e gustoso, ma possono essere servite anche come piatto unico…

Lasagne al ragù di soia

Le lasagne al ragù di soia sono un prezioso e ricco primo piatto, un vero e proprio classico della cucina vegetariana. Un…

Pomodori gratinati al forno

I pomodori gratinati al forno nascono come una ricetta povera proprio per la semplicità degli ingredienti che vengono utilizzati. Nonostante questo i pomodori lasciano il…

Marmellata di kiwi e noci

La marmellata di kiwi e noci rappresenta un'ottima alternativa alla classica marmellata estiva di pesche o albicocche. Il gusto aspro del…

Polpette di broccoli e patate

Le polpette di broccoli e patate sono una prelibatezza per il palato. Semplici da preparare, si possono servire come sfizioso antipasto o…

Vellutata di carote e lenticchie

La vellutata di carote e lenticchie è un gustoso primo piatto adatto alle fresche giornate autunnali. Le lenticchie sono una ricca…

Tortino di carciofi

I tortini di carciofi costituiscono un antipasto elegante, sano e leggero. Il carciofo è un alimento dal sapore gustoso e altamente salutare,…