Polpette di funghi all’arancia con semi di papavero

Le di all’arancia sono la testimonianza che con pochi e semplici ingredienti si può portare in tavola qualcosa di diverso dal sapore raffinato che difficilmente deluderà!

Le polpette si possono servire come antipasto o secondo piatto, deliziose da gustare appena sfornate.

polpette funghi arancia e papavero


Ingredienti (per 15 polpette)

> 350 gr. funghi champignon

> 1 uovo

> 5 cucchiai parmigiano

> 7/8 cucchiai pangrattato

> 1 arancia

> Prezzemolo

> Sale e pepe

> 1 spicchio d’aglio

> Olio ex. d’oliva


Procedimento

Preparare le polpette:

  1. Cucinate i funghi tagliati grossolanamente in una padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio.
  2. Una volta cotti metteteli nel mixer e frullateli.
  3. In una ciotola unire tutti gli ingredienti: funghi, parmigiano, pangrattato, uovo, la scorza di metà arancia grattugiata, prezzemolo, sale e pepe e mescolate. Se l’impasto risultasse ancora troppo molle, aggiungete un po’ di pangrattato.
  4. Formate le polpette e copritele con le mani con una spolverata di semi di papavero.
  5. Adagiatele su una pirofila e cuocetele in forno a 180° per circa 20 minuti.

Preparare l’olio all’arancia:

  1. Mentre le polpette cuociono in forno, tagliate a fettine sottili la buccia della mezza arancia rimanente.
  2. Mettetele in un padellino con dell’olio d’oliva e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
  3. Servite le polpette di funghi ancora calde bagnando la superficie con l’olio all’arancia.


polpette di funghi all'arancia

Buon appetito!


 

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