Pasta con pesto di cavolfiore mandorle e mirtilli

La pasta con il pesto di è ottima da gustare in questa stagione fredda e si prepara in pochi e semplici passi. Questo pesto speciale si prepara come un pesto classico, sostituendo il cavolo al basilico. Si abbina perfettamente sia alla pasta corta che agli spaghetti.

Provatelo con l’aggiunta dei essiccati per appagare la vista e il palato; un sapore in perfetta armonia con la delicatezza del cavolfiore.

pasta al pesto di cavolfiore mandorle e mirtilli


Ingredienti (x 2 persone)

Per il pesto di cavolfiore:

> 1/2 cavolo verde

> 2 cucchiai di

> 3 cucchiai di parmigiano

> sale e olio

> 2 cucchiai di mirtilli essiccati


Procedimento

Passaggi per preparare la pasta con pesto di cavolfiore:

  1. Lessate il cavolfiore tagliato a pezzetti in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
  2. Scolatelo e mettetelo in un mixer con il resto degli ingredienti: mandorle, parmigiano, olio e un cucchiaio di mirtilli.
  3. Frullate tutto fino ad ottenere una crema.
  4. Lessate la pasta, scolatela, e ripassatela 1 minuto in una padella con il pesto.
  5. Servite con alcune cimette di cavolfiore, mirtilli rimanenti e parmigiano.

pasta al pesto di cavolfiore mandorle e mirtilli

Buon appetito!

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