Parmigiana di patate

La parmigiana di è una squisita ricetta da servire come secondo piatto. E’ uno di quei piatti che piace veramente a tutti, è facile da realizzare e anche abbastanza velocemente. Occorre solamente tagliare le patate, i formaggi, disporli nella teglia e la parmigiana sarà pronta da infornare.

Questa parmigiana di patate la preparo sempre in versione “light” senza burro né besciamella, è davvero un piatto forte che porterà armonia sulle vostre tavole e conquisterà il palato di tutti.

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Parmigiana di patate


Ingredienti

Per preparare la parmigiana di patate (per 4 persone):

> 4 patate medio/grosse

> 1

> 1/2 o scamorza

> parmigiano

> olio e sale


Preparazione

  1. Sbucciate e lavate le patate, poi tagliatele abbastanza sottilmente per il senso della lunghezza e mettetele da parte.
  2. Tagliate a fettine anche la mozzarella e la provola.
  3. Prendete la teglia nella quale comporrete la parmigiana di patate e iniziate a formare gli strati: un filo d’olio, il primo strato di patate, mozzarella e provola, parmigiano, sale e olio (questi ultimi due in poca quantità in quanto la provola è già saporita).
  4. Proseguite di nuovo con il secondo strato di patate fino a completare gli ingredienti.
  5. Concludete la parmigiana mettendo sopra l’ultimo strato di patate abbondante parmigiano per far sì che in forno si formi la crosticina.
  6. Infornate a 200° per i primi 20 minuti (con calore solo sotto) e altri 20 minuti circa (con calore sopra e sotto).

Vedi anche: <Altre ricette con le patate>

Parmigiana di patate

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