Insalata di avocado e melone

L’insalata di e è un antipasto fresco, estivo e leggero. Un’altra ricetta che ho provato per caso e si è rivelata subito un successone! E’ un’ottima idea se si vuole preparare qualcosa di diverso dal solito, in pochissimo tempo, per addolcire sia il palato che la vista.

L’insalata di avocado e melone è molto proteica, l’avocado in particolare svolge numerose funzioni importanti per il nostro organismo, è antiossidante e nutriente. Un’insalata completamente priva di alimenti di origine animale, ottima da gustare nelle calde giornate estive. Si può comporre con altri ingredienti a vostra scelta, io ho scelto di abbinarla ai per un un tocco aspro e alle e per un tocco croccante.

Vedi anche: <Insalata d’orzo e verdure>

Insalata di avocado e melone


Ingredienti

Per preparare l’insalata di avocado e melone (per 2 persone):

> un avocado maturo

> 2 spicchi di melone

> qualche pomodorino

> 4 noci

> 2/3 foglie di radicchio

> olio e sale

> succo di limone


Preparazione

  1. Sbucciate l’avocado e il melone e tagliateli a cubetti non troppo piccoli.
  2. Versateli in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti: le noci, i pomodorini e il radicchio.
  3. Condite con oliosale e un po’ di succo di limone.
  4. Servite l’insalata come antipasto in coppette mono porzione o in un contenitore più grande.

Vedi anche: <Altre ricette con le noci>

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