Funghi ripieni vegetariani

I ripieni vegetariani sono un buonissimo contorno leggero e goloso. Si può dire che un fungo tira l’altro! Io ho utilizzato questi abbastanza piccoli ma se avete funghi più grandi il risultato sarà allo stesso modo sorprendente.

Una ricetta super veloce per gustare i funghi champgnon dal sapore delicato in modo originale. Da gustare ancora caldi, riempiranno la vostra tavola di allegria.

funghi-ripieni vegetariani


Ingredienti (x 4 persone)

> 250 gr. funghi champignon interi

> 1 mozzarella

> 4 cucchiai di parmigiano

> 2 cucchiai di pangrattato

> prezzemolo

> olio

> sale e pepe


Procedimento

  1. Tagliate i gambi deii funghi, sciacquateli e sminuzzateli.
  2. Fate un rapido soffritto con aglio e olio e cuocete per pochi minuti i gambi dei funghi tritati.
  3. Preparate ora il ripieno: unite i funghi cotti, la mozzarella tagliata a piccoli cubetti, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.
  4. Sciacquate i funghi interi crudi e disponeteli su una teglia da forno su cui avrete versato dell’olio.
  5. Riempite ogni fungo con il ripieno.
  6. Infornate a 200° per 20 minuti.

funghi-ripieni vegetariani

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