Frittelle di riso al limone

Le frittelle di  al sono un’ottima ricetta salva cena per riutilizzare in modo goloso il risotto avanzato il giorno prima. Queste deliziose frittelle possono essere servite come antipasto o come contorno, vanno mangiate appena cotte e sono deliziose accompagnate con una generosa spruzzata di limone.

Per questa ricetta io ho utilizzato il risotto alla zucca e gorgonzola ma queste piccole golosità  verranno altrettanto buone con altri tipi di condimenti: riso con le verdure, con i formaggi…

Vedi anche: <Risotto radicchio e pere>

Frittelle di riso al limone

Ingredienti

Per preparare le frittelle di riso al limone (per 15 frittelle):

> 150 gr. di riso già cotto e condito

> 1 uovo 

> Farina 4/5 cucchiai

> 1/2 bicchiere di latte (va bene anche l’acqua per farle più leggere)

> Sale q.b.


Preparazione

  1. In un contenitore capiente versate il riso cotto e aggiungete poco alla volta il mezzo bicchiere di latte per ammorbidire la consistenza solida dovuta al freddo del frigorifero; poi unite l’uovo, un pizzico di sale e la farina fino ad ottenere la giusta consistenza.
  2. Scaldate abbondante olio di semi in una padella; raggiunta la giusta temperatura versatevi una ad una cucchiaiate di impasto di riso.
  3. Friggete tutte le frittelle e quando saranno dorate, scolatele e lasciatele sgocciolare su della carta assorbente.
  4. Servite le frittelle di riso ancora calde con abbondante limone e prezzemolo tritato.

Frittelle di riso al limone

Vedi anche: <Altre ricette con il riso>

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