Crema di piselli e seitan alla curcuma

La crema di e alla  è un primo piatto particolarmente adatto al periodo invernale. E’ un modo originale per gustare il seitan che risulterà morbido dentro e croccante fuori.

La crema di piselli si prepara velocemente con pochi ingredienti e l’aggiunta della curcuma lo rende un piatto profumatissimo, sano e genuino.

Crema di piselli e seitan alla curcuma


Ingredienti (x 2 persone)

per preparare la crema di piselli e seitan:

> 250 gr. piselli surgelati

> 4 bicchieri d’acqua

> 1cucchiaino di curcuma

> 1/2 cipolla

> 200 gr. seitan

> sale e olio

> misto erbe di provenza (timo, maggiorana, rosmarino, prezzemolo, origano…)

> 1 cucchiaio pangrattato


Procedimento

Per la crema di piselli:

  1. In una pentola versate i piselli, la cipolla, le spezie, il sale, l’acqua e fate bollire finché i piselli non saranno cotti.
  2. Frullate tutto con il mixer ad immersione.
  3. Aggiungete, a crudo, un pò d’olio.

Per il seitan:

  1. Scaldate dell’olio in un pentolino e versateci il seitan tagliato a cubetti.
  2. Aggiungete il pangrattato, il sale e fateli abbrustolire a fiamma alta per qualche minuto finché non saranno dorati e croccanti all’esterno.
  3. Servite la crema di piselli e curcuma con il seitan e gustatela calda

crema di piselli e seitan alla curcuma

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